Équipement d’un Laboratoire de Production pour Traiteur Événementiel

Lancement du projet « The Gold Spoon Luxury », un service de traiteur mobile haut de gamme soutenu par le programme de subvention Go Siyaha. Le client nécessitait à la fois un laboratoire de préparation performant en amont et des équipements de présentation élégants pour le service sur le lieu des réceptions.

Nécessité de fournir un dossier technique rigoureux (devis proforma, fiches techniques) répondant aux exigences du financement Go Siyaha. Sur le plan technique, il fallait des équipements robustes pour une production intensive et des solutions de conservation optimisées pour le transport.

Installation d’un bloc de cuisson centralisé comprenant un fourneau gaz 4 feux haute performance sur four. Mise en place d’un pôle de conditionnement avec des machines sous-vide professionnelles pour la préparation anticipée et la cuisson basse température. Fourniture de vitrines chauffantes esthétiques pour le maintien en température et la présentation des plats sur les buffets des clients.

Conformité totale du matériel avec le cahier des charges de la subvention. Le client a pu assurer ses premières réceptions de prestige avec une fluidité parfaite entre la préparation en laboratoire et le service sur site.